Luciano Sbraga

Responsabile dell’ufficio studi di FIPE

Laureato in Statistica, dopo una lunga esperienza professionale in istituti di ricerca sociale e di economia applicata assume l’incarico di responsabile dell’ufficio studi di FIPE (Federazione italiana pubblici esercizi) occupandosi costantemente delle dinamiche economiche della ristorazione e dell’evoluzione dei modelli di consumo e di offerta. Ha svolto attività di formazione sulle dinamiche competitive della ristorazione e sull’economia del turismo. È coautore delle guide di business del ristorante e del bar realizzate nell’ambito del progetto editoriale “Le Bussole”.