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Gianluigi-Zenti

Presidente della Monti e Laghi Nuova Soc. Coop. Agricola e Managing director del group MRA che offre servizi all'internazionalizzazione delle aziende italiane.
Fondatore e Amministratore delegato di Academia Barilla, brand per cui ha lavorato dal 1991.
Nel 1994 ha dato il via alla start up di Barilla America Inc. portandone il fatturato da 0,5 a 150 milioni di dollari e attestandola nel 1998 come leader di mercato.
In Italia è uno dei pochi nomi autorevoli per parlare di cibo, identità di prodotto ed educazione alimentare. Vanta esperienze decennali in ambito export e strategy per i mercati Europa, Usa e Giappone.

Gianluigi Zenti

Presidente della Monti e Laghi Nuova Soc. Coop. Agricola e Managing director del group MRA che offre servizi all&#8217;internazionalizzazione delle aziende italiane. Fondatore e Amministratore delegato di Academia Barilla, brand per cui ha lavorato dal 1991. Nel 1994 ha dato il via alla start up di Barilla America Inc. portandone il fatturato da 0,5 a 150 milioni di dollari e attestandola nel 1998 come leader di mercato. In Italia è uno dei pochi nomi autorevoli per parlare di cibo, identità di prodotto ed educazione alimentare. Vanta esperienze decennali in ambito export e strategy per i mercati Europa, Usa e Giappone.

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Numero 65 - Mea culpa

Impariamo a fare errori nuovi

“Il grande assente dal confronto fra Lega e M5S sul programma economico di un possibile governo è la crescita. Eppure quello è il punto centrale, perché il deficit italiano è un deficit di crescita. Quale che sia l’esito del confronto, è da lì che si deve partire. La crescita di un Paese, e quindi il benessere dei suoi cittadini, dipende dalla sua produttività, la quale a sua volta dipende dalle risorse di cui il Paese dispone e da come le impiega. Innanzitutto il lavoro”.
È l’incipit di uno degli editoriali che l’economista bocconiano Francesco Giavazzi ha scritto sul Corriere della Sera qualche giorno prima della formazione del governo Lega-M5S. Giavazzi, che non ha mai nascosto la sua formazione liberista e la sua forte avversione all’intervento dello Stato nell’economia, è da sempre un osservatore attento e meticoloso delle politiche economiche dei governi: da Silvio Berlusconi nel 2001 a Mario Monti nel 2011, da Matteo Renzi nel 2014 al governo Salvini-Di Maio. In qualche occasione il professor Giavazzi è stato interpellato anche come “consigliere del principe”. È per questo che Senza Filtro ha voluto ricostruire con lui le politiche economiche dell’ultimo decennio in Italia, o quantomeno i momenti di svolta delle politiche che hanno portato l’Italia allo stato attuale.
Prima di addentrarci nei meandri in questo esercizio di memoria, soffermiamoci per un attimo sulla cronaca politica. Me lo dica francamente: che cosa ne pensa dei nuovi arrivati a Palazzo Chigi? A suo parere dove ci porterà la nuova politica economica annunciata agli italiani da Matteo Salvini e Luigi di Maio?
Vuole una previsione senza tanti giri di parole? A mio parere andranno a sbattere su un downgrade del debito pubblico. Basta andare sul sito della società di rating Moody’s: l’Italia è due livelli sopra la zona rischio. A scivolare si fa presto. E se così fosse la Banca Centrale Europea, che in questi anni ha finanziato il debito pubblico acquistando i nostri BTP, non potrebbe più acquistare i titoli di Stato italiani, con effetti assai pericolosi per i nostri equilibri finanziari e per l’economia reale. Non solo. La BCE non potrebbe neppure rinnovare i titoli a garanzia che ha in deposito. Si tornerebbe in una zona ad alto rischio come nel 2011.
Un quadro piuttosto inquietante. Non credo che i vincitori delle elezioni del 4 marzo saranno felici nel leggere queste parole. Ma io partirei da queste considerazioni per ricostruire le politiche economiche dell’ultimo decennio. Anzi, sa cosa le dico? Partirei a ritroso proprio dal governo Lega-M5S.
La prima osservazione che vorrei fare è che l’Italia ha almeno due problemi di carattere economico: un enorme debito pubblico e una produttività che non cresce da almeno quindici anni. Sia chiaro, non voglio dire che l’Italia non abbia risorse industriali in grado di affrontare le sfide che ci pone la globalizzazione dei mercati. Sostengo da tempo che il dualismo della nostra industria è a somma zero. Se diamo uno sguardo alla nostra struttura industriale possiamo constatare che la parte più produttiva è quella manifatturiera, fatta di piccole e medie imprese, fiore all’occhiello dell’Italia sui mercati nazionali e internazionali. È la nostra forza. Vi è poi l’altra parte della nostra economia, tra cui i servizi, il sud Italia e alcune grandi imprese a produttività negativa. La somma, come le dicevo, è uguale a zero.
Se questa è la diagnosi, come valuta la politica economica del governo Lega-M5S?
Se mi devo basare sul programma di governo il mio giudizio non può che essere negativo. Mi par di capire che il debito pubblico lo vogliono far crescere, non diminuire come ha fatto il precedente governo. Se si pensa di attuare le linee programmatiche annunciate in deficit è evidente che il debito salirà.
Si riferisce alla flat tax e al reddito di cittadinanza?
Certo, mi riferisco a quei due obiettivi programmatici. Tenga conto, tra l’altro, che la flat tax per le imprese esiste già: le aliquote stanno tra il 26 e il 27 per cento. Non c’è per le persone fisiche, e dai conti fatti costerebbe tantissimo. Il reddito di cittadinanza? A mio parere, a parte i costi, quello è un provvedimento che ci fa tornare a una visione statalista, agli anni in cui si pensava che l’intervento dello Stato potesse risolvere tutti i problemi, ma come tutti sanno è proprio in quegli anni che si è accumulato il debito pubblico italiano. Lo stesso discorso vale per la Cassa Depositi e Prestiti: leggendo i programmi si capisce che il nuovo governo ha intenzione di far diventare la CDP una nuova IRI. Un ritorno al passato assai rischioso.
Siamo dunque a una svolta radicale nella politica economica.
Rispetto al governo guidato da Matteo Renzi è certamente una svolta radicale. Renzi e Padoan erano riusciti a stabilizzare il debito. Al contrario, con il nuovo governo ci sono tutte le premesse perché il debito salga. Forse non ci si rende conto della pericolosità di questa strada.
Facciamo un passo indietro. Lei citava le politiche economiche dei governi Renzi e Gentiloni: soffermiamoci su questa esperienza di governo.
Se devo dare una valutazione dal punto di vista delle politiche economiche posso dire senza ombra di dubbio che erano sulla strada giusta. Il Jobs Act è stato la più importante riforma del mercato del lavoro del dopoguerra. Il governo Renzi è riuscito dopo anni a eliminare le banche popolari, e soprattutto a inaugurare finalmente una politica fiscale espansiva. Sono dati di realtà. Certo, c’era ancora molto da fare, ma la strada era quella. Non a caso il debito pubblico si era stabilizzato e il Pil è passato da meno due a più due.
Eppure gli italiani quel governo lo hanno bocciato sonoramente alle ultime elezioni politiche. Il nuovo governo è nato sulle ceneri di quello precedente, dopo una sconfitta clamorosa sulla riforma costituzionale. Dove hanno fallito?
Io mi sono fatto un’idea di quello che è successo. A mio parere il governo di Matteo Renzi non è riuscito a riformare la burocrazia: le ha dichiarato guerra e l’ha persa. Dobbiamo fare un passo indietro. Nel 1993 la legge Bassanini, sull’onda dello scandalo Mani Pulite, trasferì molti poteri dai politici agli amministrativi. Era un atto più che giustificato a quell’epoca, la politica era sinonimo di corruzione, gli unici garanti dello Stato erano proprio gli amministrativi. Ma da quel momento il potere di veto della burocrazia, in Italia già molto forte, diventò enorme, ostacolo per qualsiasi riforma. Le resistenze alla legge Madia che voleva riformare la burocrazia, togliendo il potere “temporale” agli amministrativi con la limitazione a sei anni degli incarichi burocratici, confermano la tesi che la burocrazia oggi è una casta inamovibile molto potente. I politici cambiano, gli amministrativi restano. Chiunque vorrà cambiare davvero e far crescere l’economia italiana dovrà fare i conti con il potere enorme della burocrazia.
Nel nostro breve viaggio a ritroso incontriamo il governo guidato da Mario Monti. Credo che sia il governo più impopolare degli ultimi anni. Lei che cosa ne pensa?
Dobbiamo partire da una premessa. Mario Monti, quando nel 2011 si è insediato al governo, ha trovato una situazione drammatica: la nostra economia era vicina al default, lo spread viaggiava sui 550 punti e i grandi investitori stavano cominciando a pensare che i nostri titoli fossero carta straccia. Era un governo di emergenza che non poteva mettere a punto strumenti di politica economica di medio-lungo periodo. Il governo Monti è riuscito a invertire la rotta ma è stato
costretto a fare tutto in grande fretta, utilizzando l’arma fiscale e una drastica riduzione dei costi, come nel caso della legge Fornero. Erano provvedimenti che tranquillizzavano i mercati, infatti lo spread scese a livelli fisiologici, ma che hanno ammazzato l’economia. La fase recessiva già in atto dal 2008 in quegli anni si è aggravata. Se non ci fosse stato il quantitative easing della BCE guidata da Mario Draghi oggi saremmo nei guai seri.
Un ultimo passo indietro all’epoca berlusconiana.
Direi che Berlusconi all’inizio della sua carriera politica aveva delle buone idee. Si è presentato agli italiani con la promessa di ridurre le tasse e aumentare i posti di lavoro. Tenga conto che nel 2001, quando Berlusconi è tornato al governo, l’economia italiana andava bene. Eppure, malgrado i buoni propositi, non si fece nulla. Le tasse non diminuirono e l’occupazione non aumentò, forse anche perché l’allora ministro Giulio Tremonti gli disse che era meglio non intraprendere quella strada di politica economica. Una riduzione delle tasse fu ritenuta insostenibile.
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Photo credits: Imagoeconomica

L&#8217;economista Giavazzi: &#8220;La Cassa Depositi e Prestiti? Con Lega-M5s sarà una nuova IRI&#8221;

Il primo numero della Cucina Italiana, dal significativo sottotitolo Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai, esce a Milano il 15 dicembre 1929, pubblicato dall’Istituto Editoriale Italiano di Umberto Notari. Il suo editoriale cita: “Il popolo italiano è un popolo sobrio, il che non toglie che esso non desideri e non voglia mangiar bene. Non c’è antitesi tra sobrietà e gusto; non c’è incompatibilità tra palato ed economia; non c’è dissociazione fra cucina e civiltà. Anzi. Le civiltà maggiori furono dettate da popoli che ebbero le cure più grandi nell’arte e nella scienza dell’alimento: primo esempio Roma; secondo esempio la Francia.”
Sempre in prima pagina nel primo numero si cita: “La civiltà di un popolo è legata strettamente al progresso dell’arte e della scienza dell’alimentazione” e “dimmi come mangi e ti dirò chi sei”, citazione del politico e gastronomo francese del ‘700 Jean Anthelme Brillat-Savarin nel libro Fisiologia del gusto.
Alla luce di tutto ciò si può affermare che da molti anni per gli italiani mangiare non è più solo un bisogno: il cibo assume valori, viene reso attrattivo non solo in quanto prodotto da consumare, ma in quanto esperienza da fare e da condividere. I nuovi valori del cibo non si limitano all’esperienzialità e alla condivisione, perché il cibo si fa a tutti gli effetti linguaggio. 
È diventato il modo che usiamo per raccontare chi siamo e i valori in cui crediamo, e pertanto rappresenta la nostra cultura e la nostra identità.
<h2>Il cibo italiano, linguaggio universale</h2>
Il cibo italiano da molti anni riscuote grande successo anche all’estero, portando quella italiana tra le cucine etniche piu apprezzate al mondo. Questo è testimoniato anche dal fatto che esistono oltre 150.000 ristoranti italiani all’estero e solo 70.000 in Italia, e nel 2017 l’export Agroalimentare Italiano ha superato i quaranta miliardi di euro.
L’internazionalizzazione del cibo italiano e la crescente integrazione tra mercato nazionale e mercato globale sta portando una serie di sfide e si cominciano a vedere una serie di problematiche.
<h3>Cibo italiano che parla straniero</h3>
Molte aziende alimentari italiane, per esempio, sono state acquisite da gruppi esteri. Come nel caso della società spagnola Deoleo, che possiede i tre marchi di olio extravergine di oliva Carapelli, Bertolli e Sasso. L’olio è prevalentemente di origine spagnola o greca, e solo in misura ridotta italiana. Il gruppo spagnolo Ebro Food, primo produttore di riso al mondo e secondo produttore di pasta al mondo, ha acquistato il 25% di Riso Scotti e il 52% del pastificio Garofalo. Il Gruppo Agroalimen di Barcellona (Gallina Blanca) era salito al 75% nella proprietà di Star, mentre già nel 2011 la Fiorucci salumi era stata acquisita dalla Campofrio food holding. Parmalat, Galbani, Locatelli, Invernizzi, Cademartori sono state acquistate da Lactalis. Nestlè è proprietaria di Italgel (gelati Motta, antica gelateria del corso, la Valle degli Orti), del Gruppo dolciario italiano (Motta e Alemagna) e dei marchi Buitoni, Sanpellegrino e controllate (Levissima, Recoaro, Vera, San Bernardo e Panna).
All’inverso, ci sono aziende italiane che costruiscono stabilimenti produttivi all’estero (Ferrero, Barilla) dove l’Italia rappresenta meno del 50% del loro giro d’affari e diventa sempre più marginale. Allo stesso modo occorre considerare le aziende alimentari italiane che acquistano la prevalenza di materie prime dall’estero (grano, latte, carni, olii ecc).
Un ulteriore problema, per diretta conseguenza, è costituito dalla perdita di identità del cibo italiano e dall’italian sounding: all&#8217;estero 6 prodotti su 10 sono falsi Made in Italy. La contraffazione dei nostri prodotti alimentari vale settanta miliardi di euro.
A rendere ancora più preoccupante lo scenario c’è la concentrazione dell’industria alimentare nelle mani di poche multinazionali (Nestlè, Coca Cola, Pepsico, Unilever, General Mills, Kellogs, Mars, Danone, Mondelez, Associated British Foods). Dieci aziende attraverso 500 marchi controllano 450 miliardi di dollari di fatturato annuo, pari a più del 70% dei piatti del pianeta. Queste aziende, attraverso le loro pressioni politiche, possono influenzare le normative sull’etichettatura e sul contenuto dei prodotti; come nel caso di olio di palma, acrilamide e aflatossine.
<h3>Agricoltura debole, industria forte</h3>
Il saldo agroalimentare dell’Italia è strutturalmente negativo a causa di un grave deficit del settore primario (– 7 miliardi di euro). Le importazioni superano le esportazioni. Questo indica che l’Italia non produce abbastanza materie prime (grano, latte, olio di oliva, carni) in quanto la concorrenza estera ha reso antieconomico produrre da noi. La qualità delle materie prime italiane non sempre è competitiva con i concorrenti esteri, e il saper fare italiano rischia di essere perso.
Al contrario, l’industria alimentare ha un saldo positivo tra importazioni ed esportazioni (1,2 miliardi/anno). Ciò indica che l’industria alimentare italiana non è più collegata al mondo agricolo italiano, ma acquista materie prime nel mondo e le trasforma e/o confeziona in Italia per poi vendere i prodotti finiti nel mondo. Questo fa sì che, non essendo più legata al territorio, possa essere facilmente delocalizzata anche all’estero. I pochi settori dove questo non avviene sono i prodotti DOP, dove il 100% delle materie prime deve essere prodotto in Italia, il settore dei vini e i prodotti tipici.
La sfida per l’industria agroalimentare italiana nei prossimi anni sarà aiutare micro e piccole aziende italiane, che oggi rappresentano il 90% delle aziende agroalimentari, e le numerosissime imprese agricole (oltre 1.630.420) a vendere ed esportare i loro prodotti.
<h2>La cultura, unica salvezza</h2>
Sicuramente la ricerca del profitto a tutti i costi ha impoverito la qualità del cibo prodotto nell’industria e nella ristorazione. Negli ultimi 10 anni l’industria alimentare ha aumentato l’utilizzo di zucchero, sale e grassi per creare dipendenza dal cibo. Allo stesso tempo, ha creato una generazione con problemi di diabete di tipo II, problemi cardiovascolari e tumori per eccessi alimentari.
Stiamo perdendo la tradizione dei cibi locali e di qualità, mentre i gusti si standardizzano e la globalizzazione ha portato un numero crescente di cucine etniche e di bassa qualità anche in Italia. I ristoranti stanno utilizzando sempre più semilavorati, e partono sempre meno da prodotti selezionati di qualità. I valori del cibo vengono diluiti, e la comunicazione/packaging prende il sopravvento visto che la qualità reale viene percepita con difficoltà sempre maggiore.
La responsabilità non si può attribuire solo all’industria, ma anche alle istituzioni che non hanno ritenuto utile insegnare la corretta alimentazione con utilizzo di alimenti senza elevato contento di zucchero, sale o grassi. La cultura gastronomica è l’unica vera salvezza, in quanto le persone devono essere in grado di distinguere un prodotto buono da uno cattivo. È responsabilità di tutti formare una generazione di persone più consapevoli e capaci di discernere. Tutti: dalla scuola all’industria, passando per le famiglie. In questa direzione sembrano già muoversi i Millennials, che selezionano cibi locali, leggono le etichette e la provenienza dei prodotti e sono sensibili ai temi di impatto e sostenibilità ambientale.
“Mangiare bene spendendo meno” era un motto del 1929. Visto il ruolo del cibo nella salute e nella qualità della nostra vita quotidiana, anche in futuro le persone con una corretta cultura gastronomica potranno e dovranno farlo.
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Photo by: La Cucina Italiana

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Quando l&#8217;Italia mangiava in testa a tutti

Il primo numero della Cucina Italiana, dal significativo sottotitolo Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai, esce a Milano il 15 dicembre 1929, pubblicato dall’Istituto Editoriale Italiano di Umberto Notari. Il suo editoriale cita: “Il popolo italiano è un popolo sobrio, il che non toglie che esso non desideri e non voglia [&hellip;]

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Numero 03 - Dietro le quinte

La carriera è un concetto chiaro. O la fai o non la fai, i perché sono individuali e collettivi ma resta il fatto che all’apice di quella carriera solitamente qualcosa accade.
Nelle aziende coincide con momenti seri, in successione tra loro ma non necessariamente collegati: dagli aumenti di livelli al pensionamento finale, dove nessuno dubita della sacralità di quest’ultimo perché se c’è una cosa capace di omaggiare davvero una carriera, quella cosa è il sentimento dei colleghi e la traccia con cui chi se ne va li aveva impressi.
Fino a pochi anni fa anche la scintillante notte degli Oscar assegnava il premio alla carriera, l’Academy Honorary Award, completamente sganciato dalla competizione di tutti gli altri riconoscimenti ma attesissimo dal grande pubblico. Forse a qualcuno è sfuggito ma dal 2010 c’è una cerimonia a parte, più discreta, che si tiene a novembre e il cui verdetto onorario è deciso dal collegio dei Governors e non dalla storica Academy. Lauren Bacall è stata l’ultima a riceverlo pubblicamente durante la notte delle stelle, ora quei premi ci arrivano con meno enfasi dalla stampa e dalla rete, quasi fosse un premio da dietro le quinte per addetti ai lavori che se la spassano allegramente lontano dalla folla. Hayao Miyazaki, il maestro dell’animazione giapponese, ha in casa la statuetta dorata 2015.
Dietro le quinte è così: meno artificio, più corpo. Anche il lavoro che fa grande un’azienda muove dalle periferie del palcoscenico e le decisioni cruciali si nutrono della più onorata discrezione o normalità. Chi ostenta premi o valori, quasi mai se li merita: lo raccontiamo, in questo numero, nella rubrica Open Space che dedica il contest all’etica di Falciani e all’ipocrisia delle forme.
Senza Filtro ha colto al volo l’occasione degli Oscar anche per divertirsi e sfidare: a cinque firme autorevoli del mondo manageriale italiano abbiamo chiesto cosa serve alle aziende per concorrere sul mercato, contando di vincere nelle diverse categorie da nomination. Non pretendevamo formule magiche e infatti ci hanno dato risposte. Miglior film, migliore sceneggiatura, migliore attore non protagonista, migliore scenografia, migliore film straniero.
Lavoro e cinema tengono insieme la struttura di questo numero: il film prodotto da tre aziende italiane che hanno restituito ai detenuti del carcere di Bologna il senso della riabilitazione, il product placement, i nuovi mercati digitali, il doppiaggio. Per l’attualità abbiamo invece raccontato il caso Infocontact e le migliaia di licenziamenti scampati grazie alla mediazione di Fiorello e al suo peso in Wind: quanto abbia inciso lo abbiamo chiesto a un direttore del personale che non si è affatto risparmiato in pareri. Ammortizzatori sociali e decreti attuativi del Jobs Act per non perdere mai di vista la riforma del lavoro ancora in corso.
Cosa ricorderemo di Birdman? Credo la corsetta timida ma inevitabile di Michael Keaton rimasto in mutande mentre cerca di rientrare in teatro dopo esserne rimasto chiuso fuori per errore. Neil Patrick Harris, come vuole la tradizione degli Oscar che chiede al presentatore di omaggiare le scene migliori dei film in concorso, ha dedicato la sua parodia proprio a quel momento e lo ha fatto partendo dietro le quinte, dove tutto accade.
Come sempre, per Senza Filtro abbiamo generato notizie sul lavoro partendo dalle storie che ci sono arrivate o che abbiamo cercato. E’ tutto vero, non ci siamo fatti nessun film.

Editoriale 03. Dietro le quinte

In una Notte degli Oscar fra le più piatte e prevedibili degli ultimi anni dove tutto era più o meno previsto, verso le 5 del mattino una scintilla nella notte: la vittoria di Big Hero 6 come miglior film di animazione.
Salgono sul palco i registi Don Hall, Chris Williams e il produttore Roy Conli, autori della pellicola che ha vinto l&#8217;Oscar e fin qui niente da rilevare: mogli che piangono, amici che applaudono, collaboratori che esultano. Il discorsetto (che <a href="http://www.oscars.org/press/onstage-speech-transcript-animated-feature-film" target="_blank" rel="noopener noreferrer">potete rileggere integralmente sul sito ufficiale</a> dove ogni singola mosca che vola in Teatro viene registrata e tramandata ai posteri) parte con i soliti ringraziamenti ai compari di avventura ma prende il volo in due punti precisi per un totale di 74 parole esclusa la punteggiatura.
Il primo punto è straordinario, perché mai in 87 edizioni di Oscar, nessun vincitore di Oscar lo aveva fatto. Certo, si impugnano le statuette e si ringraziano produttori, agenti e case cinematografiche; ci hanno messo i soldi ed è necessario fare la riverenza.
Ma mai fino ad oggi, un vincitore aveva ringraziato il suo capo, per essere &#8230;il capo migliore del mondo.
La platea non si limita ad applaudire, alza di almeno due ottave il tono dell&#8217;applauso fino a quel momento riservato pro-forma ad amici e parenti altrui, come per sottolineare che si, quel Lasseter lo conosciamo tutti e confermiamo che è davvero un capo straordinario, non si discute.
In uno scambio orchestrale senza strumenti fra pubblico e l&#8217;emozionato Don Hall che stringe quella statuetta come fosse l&#8217;ultima versione del gioco più bello che si possa regalare a un bambino di 50 anni, quest&#8217;ultimo raccoglie la forza di quell&#8217;applauso e lo incorona con tutta la pancia che gli rimane in un liberatorio: Absolutely&#8230; absolutely .
Una conferma di leadership e di reputazione universale. 
 
Ho chiesto a Ivan Ortenzi, la mia personale enciclopedia sulle aziende innovative cosa renda John Lasseter il capo migliore del mondo.
1) Tuffati nel lago è la prima regola della sua filosofia manageriale. Ovvero, siate sempre bambini. 
2) Ricerca la perfezione . Mai accontentarsi. Solo chi tende al perfetto può fare cose belle. 
3) Comunicazione laterale e trasparenza Se avete bisogno di qualcuno per parlare con qualcuno, cambiate azienda.
Sapevo che Ivan non mi avrebbe deluso e indicandomi questi tre passaggi non posso che concordare sul fatto che Lasseter sia la coerente rappresentazione di ciò che realizza e del modo in cui si propone: un omone sempre vestito con abbondanti camice hawaiane che produce creature al limite della perfezione maniacale. Una reputazione creata grazie alla ricerca continua, alla voglia di non accontentarsi e di sfidare le leggi del conosciuto. Adesso mi viene da pensare che probabilmente la sua fama derivi anche dal rapporto instaurato con colleghi e collaboratori. Non mi sembra uno di quelli che &#8220;il dottore è in riunione&#8220;.
Ma c&#8217;è un altro momento del discorso, dicevo, che incorona e mette il punto a quanto affermato sopra dal fedele dipendente. 
Once upon a time, there was a freckle-faced little boy who told his mom and his dad that one day he was gonna work at Walt Disney Animation and they did something amazing: they supported him and they believed him, and from the bottom of his heart, he thanks them. Thank you. 
C&#8217;era una volta un bambino lentigginoso; disse ai suoi genitori che un giorno avrebbe lavorato ai Walt Disney Studios e loro fecero una cosa incredibile: lo supportarono e credettero in lui, e dal profondo del suo cuore, lui li ringrazia. Grazie
Nel caso in cui qualcuno abbia pensato, vedendo la regola numero 1, che il business non è un gioco da bambini.
Peccato che dal sito degli Oscar non sia possibile vedere la scena di questa premiazione in quanto inaccessibile al pubblico non Americano. Ne esiste una sola versione un po&#8217; risicata <a href="https://www.youtube.com/watch?v=xsm8tsS4Afk" target="_blank" rel="noopener noreferrer">a questo indirizzo</a>.
Fatela vedere ai vostri capi. Voi non vincerete mai un Oscar, ma lui può provare a diventare un capo migliore.

&#8220;Il capo migliore del mondo&#8221;

Internazionalizzare è una importante opportunità per tutte le aziende in tutti i settori. L’Italia rappresenta meno dell&#8217; 1% della popolazione mondiale e pertanto possiamo dire che il 99% del mercato potenziale si trova al di fuori del nostro paese. 
L’internazionalizzazione è e rimarrà il principale motore della crescita di tutte le aziende. Ma quando si prende la decisione di fare questo passo è necessario considerare alcuni aspetti prioritari.
La prima considerazione da fare per avviare un processo di internazionalizzazione sta nel definire un approccio strategico e i paesi prioritari su cui puntare. 
Alcuni criteri che si possono utilizzare per la selezione dei paesi prioritari sono:
(1) La dimensione della categoria, il livello di sviluppo ed il tasso di crescita 
(2) La popolazione 
(3) Il Prodotto Interno Lordo 
(4) Il rapporto tra il PIL e il tasso di crescita della popolazione 
(5) Vicinanza all’Italia o la presenza di impianti di produzione locale 
(6) La presenza di clienti globali 
(7) La complessità del mercato: se frammentato o consolidato e strutturato 
(8) I requisiti legali 
(9) Costo d’ingresso nel mercato 
(10) L’ambiente competitivo 
(11) La presenza di possibili partner.
Alla luce dei principali parametri identificati si sviluppa una matrice con i paesi ritenuti strategici, prioritari e opportunistici.
Si deve poi definire che tipo di approccio si vuole utilizzare nell’ internazionalizzazione: se promovere uno o piu marchi oppure con una strategia di export tattica, nel primo caso é indispensabile capire le aspettative e la cultura delle persone mentre nel secondo si cerca di vendere i prodotti ad intermediari delegando completamente la comprensione del mercato.
A questo punto si devono definire le &#8220;Route to Market&#8221; (RTM) per i vari mercati e segmenti target identificati. Le principali RTM prevedono di:
(1) Utilizzare distributori 
(2) Oppure importatori esclusivisti o non in esclusiva che a loro volta rivendono a distributori 
(3) Broker o agenzie di vendita 
(4) Organizzazioni di marketing e promozione locale 
(5) Joint Venture con aziende non concorrenti 
(6) Consolidatori/aggregatori.
Per ciascuna di queste opzioni vanno identificati punti di forza e di debolezza oltre ai costi d’ingresso che variano in modo sostanziale. 
Essenziale è considerare che ogni strategia va declinata in ciascun mercato e ciascun segmento e che non esiste un approccio comune che funziona per tutti.
Bisogna poi considerare quanto sia strategica per il nostro business la struttura dei distributori: meglio piccoli o grandi?
Certo i grandi distributori hanno molto prestigio, capacita distributiva, economie di scala, solidita’ finanziaria.  I piccoli distributori hanno molta passione, determinazione e volontà a dedicare tempo per crescere con i nuovi progetti.
Entrambi i modelli possono funzionare ma e’ necessario condurre una buona “Due diligence” per fare la giusta scelta. 
In particolare si raccomanda di scegliere sempre organizzazioni con passione, capacità, competenze e alto commitment per il progetto. Bisogna saper separare le promesse fatte durante il meeting dalle reali capacita’ di implementazione che si vedono sul campo. Il miglior indicatore sulle capacita’è quanto fatto in passato su progetti analoghi.
Per finire, vorrei fare alcune considerazioni calandole sul mondo agroalimentare italiano considerando anche l’imminenza dell’Expo che per molti potrà essere l’occasione per confrontarsi con mercati esteri.
L’Italia é stato il primo paese al mondo a definire per legge uno standard qualitativo per la pasta di semola di grano duro, obbligando tutti i produttori italiani dal 1963 a produrre e vendere in Italia pasta fatta con 100% grano duro e acqua con caratteristiche qualitative elevate. A tutt’oggi in molti paesi esteri, ad esempio USA, Brasile, Argentina, Canada, si può ancora produrre e commercializzare pasta di grano tenero o con miscela di grani duro e tenero.
Grazie a questa legge, nel corso degli anni la pasta italiana e’ stata riconosciuta nel mondo come la migliore in assoluto. 
A causa della scarsa cultura della pasta all’estero sia nelle modalita’ di preparazione che nelle ricette alcuni mercati (Sud America, Messico, Cina, Russia) hanno ancora una prevalenza dei consumi con paste di grano tenero. Questi mercati sono particolarmente sensibili ai prezzi e i consumatori non sono disposti ad acquistare pasta italiana in quanto più costosa e richiede ricette e modalita’ di consumo diverse da quelle tipiche di questi paesi.
Da qui la necessità di promuovere la cucina italiana all’estero, i suoi prodotti, le sue tecniche di preparazione e le sue ricette: grazie a questo lavoro si potranno sicuramente favorire non solo i consumi di pasta all’italiana ma anche tutti gli altri prodotti tipici della nostra cucina rendendo l’Italia non solo il più importante produttore ed esportatore al mondo di pasta di alta qualita’ ma di tutti i prodotti della dieta mediterranea di qualita’.
 I prodotti italiani non si sono mai venduti a causa del basso prezzo. Questo fenomeno in realtà é favorevole in quanto costringe i produttori ad accelerare la strategia di creazione di valore collocando il prodotto italiano nella fascia alta di prezzo con un&#8217;offerta ed un posizionamento coerente.
Grazie ad una strategia integrata con le principali filere agroalimentari é oggi possibile pensare ad un&#8217;attività promozionale mirata ad educare i consumatori all’estero puntando sui mercati con massimo potenziale (Nord America, Giappone e Nord Europa) e sviluppare delle strategie partendo dalla ristorazione italiana all’estero, veri ambasciatori della cucina italiana e luoghi dove i consumatori stranieri possono sperimentare i veri prodotti italiani e le vere ricette del nostro paese. 
L’educazione dei consumatori e dei professionisti é l’arma piu efficace contro la contraffazione dei nostri prodotti. Il consumatore educato al gusto del vero prodotto italiano non si fara’ mai raggirare da prodotti di bassa qualità.
Ad oggi la cucina italiana é la cucina etnica preferita al mondo con un trend in continua crescita anche nel prossimo futuro.
Tra i principali casi di successo oltre a Barilla in USA, che in soli 10 anni ha raggiunto la leadership di mercato con una quota di oltre il 30% convertendo i consumatori dal consumo di pasta di grano tenero a pasta di grano duro di qualità, ci sono aziende come Illy Caffè, Lavazza, Senfter che in Cina, oltre ad esportare prodotti, hanno esportato la cultura e la passione del “saper fare italiano”.
Ai paesi europei, che per vicinanza e facilità di esportazione sono sicuramente il primo mercato per i prodotti agroalimentari italiani con oltre 400 milioni di potenziali consumatori, seguono il Nord America e i paesi del Far East dove la cucina italiana é tra le più sviluppate e in continua crescita, confermato dal numero crescente dei nuovi ristoranti italiani che proprio là sono stati aperti.

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Internazionalizzare è una importante opportunità per tutte le aziende in tutti i settori. L’Italia rappresenta meno dell&#8217; 1% della popolazione mondiale e pertanto possiamo dire che il 99% del mercato potenziale si trova al di fuori del nostro paese. L’internazionalizzazione è e rimarrà il principale motore della crescita di tutte le aziende. Ma quando si prende [&hellip;]

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Gianluigi Zenti

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