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Numero 06 - Turista per caso

Senza Filtro inizia da questo numero a intervistare i lettori per sondare le opinioni su argomenti di grande attualità: i risultati verranno raccolti dalla redazione e poi pubblicati all&#8217;interno di mini-inchieste nei numeri successivi. 
Il primo sondaggio è dedicato al valore che diamo al cibo, collegandoci al tema proposto da <a href="http://www.expo2015.org/it" target="_blank" rel="noopener">Expo 2015</a>. 
Partecipare è semplice e veloce: non servono iscrizioni e basta rispondere a 5 domande scegliendo tra le opzioni proposte.
Il sondaggio è aperto anche a commenti liberi.
Grazie per l&#8217;adesione.
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Sondaggio: Aspettando Expo 2015

Senza Filtro inizia da questo numero a intervistare i lettori per sondare le opinioni su argomenti di grande attualità: i risultati verranno raccolti dalla redazione e poi pubblicati all&#8217;interno di mini-inchieste nei numeri successivi. Il primo sondaggio è dedicato al valore che diamo al cibo, collegandoci al tema proposto da Expo 2015. Partecipare è semplice [&hellip;]

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Numero 78 - Effetto Nobìlita

Socrate è un personaggio scomodo. 
In azienda ci può stare? 
Pietro Del Soldà è partito 
scettico, ma le risposte alla sua domanda sono state rapide e impattanti. E 
quella più diretta è arrivata da Ivano 
Dionigi: “Strano questo scetticismo, soprattutto dal momento che proviene 
da un laureato in filosofia che lavora in una delle più conosciute aziende italiane 
e fa una trasmissione di altissimo livello (Pietro 
Del Soldà&nbsp;infatti è autore e conduttore di&nbsp;“Tutta la città ne parla”, 
il programma di Rai Radio3 che approfondisce ogni giorno un tema d&#8217;attualità, 
N.d.R.)”. Il pubblico di Nobìlita, 
attento e partecipe come sempre, non ha potuto che sorridere e applaudire. 
Siamo nel settimo e penultimo panel del festival, moderato appunto dal giornalista Rai Pietro Del Soldà e animato da Ivano Dionigi, ex rettore dell’università di Bologna, dal sociologo Vincenzo Moretti e dai filosofi Paolo Cervari e Stefania Contesini. Si cerca di capire quale deve essere il ruolo dei filosofi e in generale degli umanisti all’interno delle imprese, ma la questione non è semplice visto che filosofia e impresa sono ancora mondi estremamente lontani, che si guardano con grande indifferenza. Moretti ha spiegato che il filosofo deve saper porre le domande giuste e soprattutto trovare le parole giuste perché si possa arrivare a un “lavoro ben fatto”. Dionigi ha sottolineato la necessità di costruire dei ponti, di far dialogare le diverse discipline, soprattutto in un mondo come il nostro che ha perso il suo centro. Ma come deve essere impostato questo dialogo? Ivano Dionigi si è reso disponibile nel post-Nobìlita a rispondere a questa mia domanda, e la conversazione è iniziata proprio da qui.
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Professore, come lo immagina questo dialogo tra imprenditori, 
manager e uomini di cultura umanistica?
È una supplenza emergenziale. Inserire il filosofo in azienda, poi magari 
negli ospedali e poi ancora nella pubblica amministrazione, è poco più che un 
rammendo. La soluzione non è affiancare il filosofo al project manager per 
fargli da consigliere. 
E quale sarebbe la soluzione?
In questi ambienti ci devono essere figure già preparate. L’architetto è la 
figura ideale a cui fare riferimento e per dimostrarlo mi basta citare Adolf 
Loos. Quando gli chiesero chi è l’architetto, lui rispose “è un muratore che ha 
studiato latino”. In quella figura la cultura della mano, la cultura del 
cervello, la tecnologia e l’umanesimo, procedono insieme anche se hanno codici 
diversi. Come l’architetto, l’uomo di impresa, il politico, il rettore, e in 
generale chiunque sia alla guida di una specifica realtà, deve avere una 
visione circolare, una preparazione a tutto tondo. 
Quindi il problema è alla radice, nel percorso di studio.
Lo stesso Steve Jobs era preoccupato del sapere ingegneristico e informatico 
perché era monoculturale e lineare. Oggi servono ingegneri rinascimentali, che 
evochino Leonardo e la scienza nata dalla filosofia. Certo l’azienda che si 
attrezza di umanisti è illuminata. Però oltre ad affiancare, bisogna preparare. 
Chiaro, l’affiancamento è meglio di niente, ma esiste ancora un’inquietante 
separatezza di formazione. 
Mi faccia un esempio.
Il tecnico e l’ingegnere edile fanno i loro algoritmi e i loro conti, ma se 
non conoscono il paesaggio, la storia di un luogo, le sue connotazioni sociali, 
come fanno a costruire? Bisogna conoscere prima di costruire. O vogliamo 
davvero rimandare tutto all’algoritmo e ai numeri?
Il punto, allora, è che il dialogo non va cercato tra due professionalità diverse.
Va cercato nell’uomo intero. E non posso che tornare all’architetto, che è 
una figura anfibia: ha una formazione sia umanistica che tecnologica, ha due 
vite interiori. Le aziende che resistono sono quelle che hanno investito sulla 
conoscenza, quelle che guardano ai saperi immateriali. Non possiamo affidare il 
mondo del lavoro a semplici smanettatori.
Al Festival lei ha spiegato che Socrate ha richiamato la filosofia 
dal cielo, portandola sulla terra e introducendola nelle case e nella vita 
degli uomini. Oggi, coi nostri feticci tecnologici, forse l’abbiamo fatta 
uscire. Come possiamo organizzare il rientro?
La questione non riguarda solo la filosofia, ma tutti i saperi umanistici: 
la storia, le idee, le lingue, la letteratura.
Però queste materie oggi ci sono nelle scuole.
Sono state progressivamente ridotte e mortificate, e nel frattempo abbiamo 
abbandonato anche l’arte. Le nostre lauree STEM 
(Science,&nbsp;Technology,&nbsp;Engineering&nbsp;e&nbsp;Mathematics) in America 
le hanno già tradotte in STEAM (ci hanno messo la A di Arts). Gli americani 
hanno dato valore all’arte, alla letteratura, alla filosofia, ovviamente 
copiandole da noi. Mentre noi dismettiamo il nostro petrolio, gli altri ce lo 
rapinano. 
Che cosa manca al sistema scolastico se gli altri copiano quello che noi sottovalutiamo?
Oggi, dove tutto è connesso, serve anche della sintesi. Un giovane non può 
avere una formazione a cassetti, anche perché all’università non si va per 
imparare un mestiere, si va per imparare a imparare. Però in questo Paese non 
c’è la cultura della laurea, non c’è la cultura della cultura.
E in questo contesto Socrate come ci aiuta?
Socrate è un emblema, Platone lo ha definito un eccentrico, un folle, uno 
fuori luogo. Steve Jobs invitava i giovani a essere folli, e il Seneca di 
Plutarco diceva “io non appartengo né ad Atene né alla Grecia, io appartengo al 
mondo”. E oggi i nostri giovani sono davvero cittadini del mondo, e dobbiamo 
dare loro il supporto culturale necessario, cominciando dalla scuola che 
dovrebbe essere aperta h24. Solo così si può evitare di imporre la scelta tra 
il latino e l’informatica e permettere di fare l’uno e l’altro. La scuola deve 
essere et-et, non aut-aut.
Non vorrei banalizzare dicendo che mancano i fondi per un simile 
progetto, ma…
È chiaro che non è semplice e per prima cosa bisognerebbe pagare bene gli 
insegnanti, ma questo permetterebbe di sottrarre i ragazzi dalla strada, dalla 
delinquenza. Potrebbero sperimentarsi nel teatro, o studiare a scuola il 
pomeriggio con un supporto, senza il bisogno di andare a ripetizioni. In questo 
modo si farebbe anche più giustizia sociale. 
Giustizia sociale sembra una di quelle “parole giuste” di cui parlava 
anche Vincenzo Moretti.
Purtroppo oggi la parola è massacrata. Si fa politica con dieci parole, anzi 
non si usano parole giuste, ma soltanto i vocaboli, cioè parole morte.
Che fine ha fatto la sua concezione della “parola come materia 
prima”?
Tutto è una battaglia di parole, vero o falso, bello o brutto, giusto o 
ingiusto. Le parole cambiano la realtà. Anche Tucidide diceva che uno dei segni 
premonitori dello scoppio dei disordini sociali della guerra del Peloponneso 
era proprio il fatto che stava cambiando l’uso delle parole. Oggi i colpi di 
stato non si fanno con le armi, si fanno con le parole. Quindi non possiamo 
soggiacere ai tiranni del linguaggio, ma dobbiamo essere cittadini della 
parola. 
Quindi ai giovani dobbiamo restituire la parola.
E anche il senso del tempo. I giovani devono sapere che non esiste solo il 
presente, ma che c’è un passato e una memoria, e che c’è il futuro, il 
progetto. La verità non appartiene all’oggi, appartiene al futuro ed è da 
ricercare continuamente. Ci deve essere tensione e ricerca continua, ma per 
scavare nella realtà servono delle competenze, insieme alla capacità di 
distinguere chi cerca di incantarci con le parole, anzi coi vocaboli. I giovani 
ci chiedono una grande responsabilità. La mia generazione voleva uccidere i 
padri; oggi i giovani i padri li cercano, ma non li trovano. Oggi il pronome da 
declinare è il noi, perché qui o si va tutti a picco o ci salviamo tutti 
insieme.
Questo sarebbe un bel messaggio per concludere, ma ho bisogno di 
farle un’ultima domanda. È ovvio che lei Socrate lo assumerebbe. In azienda, 
come in ospedale e nella pubblica amministrazione. Che contratto gli farebbe?
La virtù è premio per se stessa, quindi lui accetterebbe gratis perché poter conoscere e insegnare agli altri è la più grande ricompensa. In quest’epoca in cui tutto viene mercificato ci vorrebbe un eccentrico, un pazzo come Socrate. In questo mondo di finti normali, di normaloidi, avere un eterodosso sarebbe un gran bel segnale. 
Photo credits: Andrea Verzola

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Mariani

Lara Mariani

#interviste

#lavoro

#risorseumane

Assumereste Socrate in azienda?

Numero 83 - Dietro il grande schermo

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Marika Nesi Lammardo

#comunicazione

#cultura

Il cinema oltre gli stereotipi di genere

Numero 70 - Vedi Napoli

C’era un tempo in cui il caffè costava trenta lire e il teatro San Carlo lavorava più di mattina che di sera, perché le notti erano poco raccomandabili. E c’è la Napoli di oggi, che non è quella dell’emergenza rifiuti di cui abbiamo parlato in tanti e per molto tempo. Un tempo che ai napoletani è sembrato infinito. C’è una Napoli che si intravede, distesa accanto al suo Cristo Velato, una città che si sta scoprendo e che in pochi conoscono. A cominciare dai napoletani.
Abbiamo trovato questa visione di Napoli nelle parole inaspettate di Gennaro Ponziani e Massimiliano Rosati, rispettivamente direttore e responsabile dello storico caffè Gambrinus. Inaspettate perché non avevamo programmato l’intervista. Semplicemente ci siamo seduti al Gambrinus per respirare l’atmosfera del salotto letterario, per godere dell’arte e dei quadri che lo animano. Abbiamo bevuto il caffè, osservato, aspettato e, come spesso succede in questa città, le cose accadono spontaneamente.
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<h2>Intervista (inaspettata) al direttore del caffè Gambrinus, Gennaro Ponziani</h2>
Il primo a sedersi con noi è stato il direttore, Gennaro Ponziani, un uomo gentile che ha conosciuto la pelle di Napoli in ogni suo angolo perché prima di approdare al Gambrinus, ormai più di vent’anni fa, ha lavorato in tanti locali e più di una volta la storia gli è passata davanti agli occhi, inaspettatamente. È lui il primo a raccontare come è cambiata Napoli.
“Oggi è tutto diverso. Negli anni Sessanta questa piazza era bella di giorno e malfrequentata di notte. Era pericolosa e questo non faceva bene né al turismo né al lavoro. Io nasco come garzone, non mi vergogno a dire che a otto anni già lavoravo. Del resto c’era molta povertà, c’erano altri modelli sociali e l’arte di arrangiarsi era tutto. Non c’era di certo il business! Ero uno scugnizzo, come tanti altri, in giro per la città. E anche i locali erano diversi – prosegue Gennaro – basti pensare che negli anni Sessanta tutti i negozianti avevano una loro miscela di caffè. Mi spiego. Le miscele erano tutte preparate dalla torrefazione, ma per ribassare il prezzo i negozianti aggiungevano delle robuste più povere e le mischiavano con il caffè brasiliano (nessuno in realtà sapeva quello che c’era dentro); anzi, ci mettevano anche il caffè africano. Nei locali importanti il caffè stava a trenta lire, ed era un prezzo altissimo. Gli altri cercavano di tenerlo sulle dieci-quindici lire. Io adoravo mischiare il caffè, mi affascinava mescolarlo nel secchio di zinco con i guanti di spago”.
Poi però, piano piano lo scugnizzo ha fatto strada.
“Pian piano sono salito. Nel ‘65 prendevo 1.000 lire al giorno. Mio padre in comune prendeva 110.000 al mese. Inizialmente andavo nei negozi a portare il caffè, poi ho acquistato un bar e ho lavorato in tanti locali. Ho sempre cercato di migliorare e vivere il lavoro come formazione costante, perché volevo che i miei figli studiassero e facessero una strada diversa dalla mia”.
Oggi lo scugnizzo che ventisei anni fa è approdato al Gambrinus ha figli laureati ed è cresciuto insieme al locale in un crocevia di intellettuali, artisti, politici e presidenti. In passato Gabriele D’Annunzio qui scrisse, per scommessa, la poesia ‘A vucchella, poi musicata da Francesco Paolo Tosti e conosciuta in tutto il mondo grazie alla storica interpretazione di Enrico Caruso. Anche Oscar Wilde fu un assiduo frequentatore del Gambrinus perché, come ripeteva spesso, aveva gusti semplici: s’accontentava del meglio. Ma ancora oggi il Gambrinus è negli occhi di tutto il mondo e il suo segreto, come ama ricordare Gennaro, è l’umiltà. “Essere umili non significa essere zerbini. Devi essere accogliente coi tuoi ospiti e farli sentire a casa. L’ospite non si deve mai sentire stretto”.
E questo atteggiamento il direttore lo vede sempre più anche nei suoi concittadini. “Noi napoletani siamo migliorati tantissimo, siamo più civili e più cortesi. Poi con il tempo ogni sindaco che è passato da questa città ha portato del bene, ha rimarginato alcune ferite e ha portato alla luce bellezze sconosciute. Il Cristo Velato e la Napoli sotterranea stanno godendo da pochi anni della fama che meritano. Prima erano sconosciuti anche ai napoletani”.
Però una nota negativa sul finire della conversazione viene fuori, anche se non riguarda la città, ma il suo mestiere. “Stare dietro il bancone di un bar è come stare su un palcoscenico: devi lasciare il segno. E invece oggi il personale è più serio, più rigido. C’è formalità e meno relazione e anche chi viene dalla scuola alberghiera spesso non ha conoscenze. Nessuno capisce che per imparare questo mestiere ci vuole tempo. Oggi i ragazzini di otto anni non vanno a lavorare, per fortuna, ma tra i giovani si è perso quello spirito di sacrificio: arrivano e pensano di sapere tutto, e questo lavoro, fatto di tempo e relazioni, sta andando nel dimenticatoio”.
<figure id="attachment_27407" aria-describedby="caption-attachment-27407" style="width: 1119px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://www.informazionesenzafiltro.it/wp-content/uploads/2018/10/ponziani-e-rosati.jpg"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-27407 size-full" src="https://www.informazionesenzafiltro.it/wp-content/uploads/2018/10/ponziani-e-rosati.jpg" alt="" width="1119" height="839" /></a><figcaption id="caption-attachment-27407" class="wp-caption-text">Gennaro Ponziani e Massimiliano Rosati</figcaption></figure>
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<h2>Massimiliano Rosati: “Circondati da una bellezza che non sappiamo vedere”</h2>
Il direttore deve scappare, ci ha dedicato fino troppo tempo. Inaspettatamente. Ma la sua sedia non rimane vuota. Durante la nostra chiacchierata ci ha raggiunto Massimiliano Rosati, il responsabile del caffè, che ha ascoltato le parole di Gennaro e ha voglia di dire la sua. Del resto Napoli è anche questo.
E Massimiliano osserva i napoletani attraverso l’occhio del mestiere. Il suo e il loro.
“Qui il mestiere è sacro, basti pensare che fino a qualche tempo fa i pizzaioli erano impermeabili alle tv e ai giornali perché erano gelosi e convinti che quelli fossero lì per rubargli il mestiere. E questa paura era diffusa anche tra i pasticceri, che nel momento topico della realizzazione del dolce mandavano via il garzone. ‘Vammi a piagliare lo zucchero, va’! Oggi i giovani sono un po&#8217; più aperti, ma i settantenni ancora resistono e non ti fanno sapere nulla manco se li ammazzi”.
Oggi tra le diverse generazioni di lavoratori probabilmente c’è rispetto, ma non c’è molto confronto.
“Purtroppo è così e bisogna anche aggiungere – sostiene Massimiliano – che questa città non è molto internazionale. I napoletani fanno qualunque lavoro e non c’è spazio per gli stranieri. L’identità è forte e i vecchi mestieri sono ancora molto sentiti. Qui i piazzaioli egiziani non esistono! Ricordo ancora quando nel ’98 andai a Milano con mio padre a visitare la Bit. Mio padre voleva assaggiare il risotto alla milanese ed entrati al ristorante abbiamo fatto subito comunella con il cameriere calabrese. Tanto che, quando portò il risotto mio padre gli disse: “Senti, questo è riso giallo scaldato. Tu sei calabrese, e anche il cuoco non mi venire a dire che è milanese”. E lui candidamente rispose: no no, il cuoco è egiziano. È questa la differenza, Napoli è una città che ha un corpo e una testa, ed entrambi sono napoletani”.
Quando gli abbiamo chiesto se questo è un bene o un male, lui ha risposto con aneddoto.
“Napoli era una città della Magna Grecia, Neapolis. I romani ci mandavano i figli a studiare il greco, e lungo il mare ci sono i resti delle incredibili ville di quell’epoca. La Gaiola è un parco archeologico unico al mondo, ma i resti della villa vengono utilizzati per fare i tuffi. Io stesso li ho fatti da piccolo, perché a quei tempi non sapevo neanche minimamente dove mi trovavo. Non capiamo la bellezza che ci circonda e non sappiamo venderla. Napoli non è bella, di più! Se non ci fossero gli effetti collaterali si venderebbe da sola. E gli effetti collaterali non sono gli scippi e gli agguati di camorra. Il danno nostro è stata l’emergenza rifiuti”.
In effetti se ne è parlato troppo e ora tutti mettono in discussione anche la salubrità del luogo. I periodi greco, romano, aragonese e angioino sono stati celati dietro l’immondizia, e anche se i rifiuti sono spariti da anni, oggi ancora manca l’effettiva capacità di valorizzare il patrimonio napoletano e farlo conoscere.
A proposito: lo sapevate che a Napoli c’è la tomba di Leopardi?

Napoli val bene un caffè?

Sondaggio: Aspettando Expo 2015

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